2000年大阪ドーム 入賞 「葉月の室礼」へのご招待 杢谷　範子さん (兵庫県／主婦) 　残暑お見舞い申し上げます。今年の夏は、また格別の暑さでしたね。ようやくかすかに涼風が漂う季節となりましたがそれも束の間です。皆様いかがお過ごしでしょうか。今月は「葉月の室礼」を考えてみました。テーブルを水面に見立て、ペッサムの葉と蘭を浮かべます。五合枡に盛り付けた料理はリーフ模様のミート皿でワンプレートでいただきます。２対のベアグラスやフローティングキャンドルにテーブルを渡る涼風を感じるでしょう。涼しいテーブルと楽しい語らいで暑さを忘れましょう。お待ちしております。

講評

阪口:

リーフ模様を上手に食卓や空間に使用され、大変涼しげで美しい食環境が演出できています。今少し「室礼」の語源、意味を考えクロスのシワなどを整えれば、より素敵な演出になります。

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*柿の葉寿司（鯖と鮭） *だし巻き玉子（だし汁と焼きのりを加えたもの） *鶏肉だんご（ミンチ肉に卵黄を加え揚げ、醤油と酒・ミリンで味付） *カニサラダ（キャベツ・マカロニを加えドレッシングとマヨネ−ズで味付） *冷し蒸し玉子（エビ・シイタケ・枝豆を加え、蒸し、冷やしてあんをかけた物） *果物（パイナップル） *白ワイン

四　季 夏 記念日 その他 対　象 友人 TALK基本8分類 ナチュラル ガラスと白木（枡）を組合せた涼しげ系ナチュラル。リーフ模様が特に効いています