2000年大阪ドーム
入賞
室生路奥の丸太小屋 古代米膳
石川 正純さん
(奈良県/自営業)
 手作り「素人創作活動」として室生路奥の清流沿いに丸太小屋を建て、家族や創作活動仲間とのふれあいの場として団欒を盛り上げる。「手作り」陶燻香炉窯工房を設け、器から膳・テーブル・囲炉裏を作り、創作料理、縄文米ともいわれる「赤米・黒米」を素材に3年間かけ珍しい麺作りに挑戦し、完成させた赤黒米のご飯とおにぎり、珍しい麺(うどん)を主として、四季を通した山菜、野菜などを塩、酒で調理した親しみやすい料理として器に盛り、膳または囲炉裏でもてなしております。

講評
阪口:
創作活動仲間の団欒の素晴らしさを感じ、思わず仲間の一員に加わりたくなる空間です。ドームでの限られた空間では作品のような素朴さと力強さが表現出来なかったことが残念です。

MENU
*材料 赤米、黒米、地鳥、鯛、山菜、野菜(古代米を素材とした室生路山菜・野菜の風味を活かし親しみやすく調理。赤米・黒米で作った麺は、鮮やかな桃色、紫色は着色剤。添加物は一切使わない。健康に良いビタミンB1、B2、E、カルシウム、鉄分など多く含まれている素材です。特に大根おろし・花鰹節・生姜・きざみねぎで盛ったぶっかけ冷やしうどんは、少々辛口の汁であっさりとしたこしのある麺が特徴)

四 季
記念日 収穫祭
対 象 家族
TALK基本8分類
ハードカジュアル
室内の雰囲気、囲炉裏、料理など野趣味にあふれています