2013年東京ドーム 入選 秋の味覚「ひやおろし」 〜地酒できき酒を楽しむ〜 上木 美枝さん 上木 恵美子さん (福井県／フラワーコーディネーター) 　ひやおろしとは蔵元が、冬〜夏にかけて熟成された清酒（ひや）を秋に出荷する事から、ひやおろしと呼びます。お酒の好きな父の嬉しそうな姿に私もうれしくなり、地酒で、きき酒を味わうテーブルを作りました。お酒の繊細な味を堪能できるよう、落ちついた空間に仕上げ、テーブルの上と壁に越前和紙を使いました。そして庭の紅葉とナプキンの色で秋色を出しました。地酒と越前ガニ！越前に生まれて良かった。

講評

生方:

越前ガニのせいこは卵いっぱい、解禁は11月の晩秋ですね。しんじょにするには勿体ない。ナプキンに枯葉色の葉があれば落着きます。中央の花の赤が強すぎます。

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*お酒（黒龍・一本義・梵・花垣） *越前ガニ（セイコ） *刺身 *豆腐田楽 *煮物 *カニのしんじょ

四　季 秋 記念日 パーティー 対　象 友人 TALK基本8分類 ハードカジュアル