2013年東京ドーム 入選 太刀魚！海の輝き膳 中村 志津さん (千葉県／会社員) 　子どもの頃から親しんできた太刀魚。友人は食べたことがないという。故郷、和歌山県より取り寄せた太刀魚を様々な料理にして詰合せた、弁当スタイルのおもてなし。青色のクロス・ランナーに銀色の漆器・皿やクリアボックスを組合せ、広がる海にキラキラ輝く太刀魚が泳ぐシーンをイメージしました。リボンをかけて貴女のための贈り物に。太刀魚の上品な味わいを是非、楽しんでもらいたいです。

講評

江上:

紺碧の海のイメージがよく出ています。少々の圧迫感が感じられますので、波しぶきのイメージで白いものをあしらってみてはいかがですか？例えばかすみ草など。

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*太刀魚たたき風サラダ *太刀魚小袖寿司 *お重（太刀魚煮こごりゼリー、太刀魚塩焼、太刀魚野菜ロール、太刀魚梅しそ揚、しらす玉子焼、アスパラガスお浸し、南瓜サラダ、翡翠冬瓜、茄子揚げ煮、トマトみょうがマリネ、空豆串、酢バス、みょうが甘酢漬、俵ごはん） *太刀魚スープ *水菓子 *抹茶アイスクリーム *梅のスパークリングウォーター *コーヒー

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