2000年大阪ドーム 入賞 ロッジで迎える新世紀のお正月 岡井　孝子さん (大阪府／自営業) 　今年のお正月もいつものように年越しスキーにやってきた４人。やっぱり2000年。記念すべき年越しは、厳かな気持ちで迎えようと、おせち料理を作ることに。料理の得意な２人は、新世紀にふさわしい「ＮＥＯおせち」に挑戦。あとの二人は、セッティング係り。外に出て、木の実の箸置きを作ったり、木の板や枝花でテーブルを新年らしくコーディネート。最後に雪の氷でワインを冷やしてハッピーニューイヤー。

講評

阪口:

ロッジで迎えるお正月がテーブルに巧みに表現されています。来年はどんなテーブル演出が見られるのか楽しみです。腕の上達を楽しみにしています。

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*黒豆のラム酒漬（ラムの香りがほんのり） *数の子とイクラのからしマヨネ−ズ和え *穴子の昆布巻 *ごまめのカリカリ揚げ（カリカリして塩味がきいてスナックのよう） *しいたけと黒豆豆腐のつくね饅頭（鶏ミンチと葱と豆腐でつくねを作りしいたけにつめて煮る） *蓮根のチップス（塩味をきかせてお菓子風に） *牛肉の八幡巻コチュジャン風（コチュジャンでピリッと甘辛く美味） *海老の姿焼 *竹の子の胡麻煮（胡麻油の風味で食べやすい） *帆立貝ととんぶりのマリネ *きんとんのデザ−トブランデ−風味

四　季 冬 記念日 正月 対　象 家族 TALK基本8分類 ハードカジュアル ご自由に、のスタイルがカジュアル。どーんと大きいテーブルの分、重みも加わって