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| 講評 | ||
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| 渡邊: | ||
| 爽やかで清楚な空間が好感を呼びました。献立を含め完成度の高い作品です。あえて苦言を呈すれば、椅子は半戸外には不適当な品質です。 | ||
| MENU | |
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| *【緑という色にこだわってメニューを決定。】 *そら豆のヴィシソワーズ［黒硝子のデミタスカップ］材料をゆでて炒め煮て裏ごしし味付け、冷やして食べる前に生クリームを加える。そら豆風味（そら豆、玉ねぎ、ジャガイモ、コンソメ、牛乳、生クリーム、塩、こしょう） *バジルソースの冷たいパスタ［シダ柄のプレート］パスタをゆで、水にさらしてソースと和える。フレッシュバジルが香る、冷たい細目のパスタ。自家製バジルソース（生バジル、パルメザンチーズ、松の実、オリーブ油、塩、こしょう） *キッチンガーデンサラダ［白磁の大皿］自宅の菜園で採れたレタス４種、ミニキャロット、イタリアンパセリにオリーブ油、白ワインビネガー、ニンニク、ベーコン、塩、こしょう *きゅうりの生クリーム和え［白磁の大皿］薄切りにして塩をふったきゅうりの水気をよく除く。食べる直前にレモン、生クリームで和える（きゅうり、塩、こしょう、レモン、生クリーム） *クレープ２種バジル・パセリ入り［白磁の大皿］緑色のクレープ。炒めた玉ねぎの甘味とハーブの香ばしいクレープ。バジル、パセリ、ニンニク、ソバ粉、溶き卵、炒め玉ねぎ、細切り生ハム、バター。プレーン生地のクレープにカニ入りホワイトソースを巻く *パン（クルミ入り田舎パン） *ミネラルウォーター *ペリエ *アイスハーブジャスミンティー［アンティークのプレス小皿をソーサーに、金彩のガラス小コップ］生ミント、レモンバーム、ジャスミンティー *手作りアボガドアイスとハーゲンダッツバニラアイスにワッフルクッキーを添える［アンティークの緑の植物柄のソーサー・プレーンな丸い硝子小鉢］アボガドと蜂みつ、レモン汁をフードプロセッサーにかけ冷やす。 | |
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