2001年大阪ドーム 松下電器賞 大仏さんより大きな愛を 朝野　義雄さん 櫂谷　俊枝さん 小山　温子さん 丁野　満寿恵さん 古賀　敬子さん 渡辺　尚子さん 北野　昭子さん (奈良県) 　『奈良は初めて』と言う婿殿になるであろう方と初顔合わせ。『家庭料理が食べたいねんて』娘の一言で大ハッスル。よーし、自慢の茶粥でおもてなし。娘が私をあっと驚かせた様に私も腕によりをかけて二人をあっと言わせてみよう。いつもの客間もおしゃれに秋らしく。器も焼いて座布団は丸く柿のヘタ、奈良晒のタペストリーには紅葉のカンザシの仔狐、床の間に長ーい板に五重塔に駈ける鹿。料理の柿葉ずしもどれもこれも心をこめて作った自信作。『どうぞ日本を、奈良を、何より娘を大好きになって下さい。』蒼い目の婿殿。

講評

町田:

強烈な緋毛氈の上に展開された宴は明るく華やかです。緑の補色との対比がさらに強く印象づけます。ただ、テーマを忘れず、それをキーに整理が少し必要です。

MENU

*茶粥（おかいさん）（味）サラサラの中にとろりとして、梅干しや奈良漬けでいただきます。（郷土料理） *柿の葉ずし（さば・しゃけ）柿の葉で包む（郷土料理） *あゆの塩焼き *ゆり根の梅肉あえ *野菜の吹き寄せ（ぎんなん、小芋、しいたけ、くり、人参、蓮根） *胡麻どうふ *白あえ（りんご、セロリの白ごまあえ…柿の中に詰める） *黒まめの煮物 *枝豆 *クリスタル寄せ（エビ、オクラ、まつたけ） *いちぢくの甘煮

四　季 秋 記念日 対　象 友人 TALK基本8分類 ハードカジュアル 柿や栗、子狐や鹿など奈良の秋の自然をテーブルに映し込んで