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| 講評 | ||
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| クニエダ: | ||
| お供えみたいに盛り込んだお皿がアジアっぽくてすごく面白い。せっかくカラフルなテーブルなのでナプキンをもう少し明るめにしてはいかがでしょう。 | ||
| MENU | |
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| *牛ひき肉の卵まき（牛ひき肉、いんげん、玉ネギ、香辛料、卵）あっさりハンバーグ風のタネをうす焼き卵でまきました *唐辛子のひき肉づめ（鶏ひき肉、ネギ、唐辛子、いんげん、香辛料）甘みもある唐辛子と中身がとても合い食べやすいです *バリ風野菜いため（いんげん、もやし、ココナッツ/白・黄、にんじん、ほうれん草、香辛料）色どり良い野菜の中のココナッツのシャリシャリ感が楽しいです。上にはくちなしで染めたココナッツを *ピーナッツとコーンのコロッケ風（ピーナッツ、コーン、香辛料、にんにくの芽、卵）すりつぶしたピーナッツとほのかな甘いコーン、にんにくがかむほどに香ります *えびピーナッツ（えび、玉ネギ、サンバル、ピーナッツ、くちなし）ピリ辛えびにピーナッツがよく合います *インドネシア風焼きとり *サクサクしたガーリックせんべい *黒砂糖シロップ入りココナッツだんご：かむと中のシロップが飛び出す楽しいおだんご。よもぎで色をつけました（本来はSujiの葉） *自家製サンバル：インドネシア料理に欠かせない薬味兼調味料（ピーマンの中／生唐辛子、にんにく、シュリンプペースト、玉ネギ、トマト） *飲み物（自家製すももワイン）〜白米は、インドネシアでのお祝い事のごはんと同様３角に形づけました。通常、この料理は大皿に盛られた形式ですが、１人前ずつにアレンジしました。祝いの席では主役がこの３角のごはんのてっぺんを食べるのが習慣です〜 | |
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