|
 |
 |
||||||||||||
| 講評 | ||
| ||
| 町田: | ||
| テーブルウエアの選択が、シンプルさの中にセンスを感じ、ひかれます。草木染ののれんの朱色が、お盆にも使われていて食材、食器を引き立てています。 | ||
| MENU | |
| |
| *柿なます（柿、人参、大根、三杯酢） *鯛の細造りゆず酢かけ（鯛／穂じそ、芽じそ、わさび、菊の花 薄口しょう油／だし、ゆず） *生麩揚げひろうす薄葛仕立て（生麩ひろうす、白ねぎ、青ねぎ、土しょうが、吉野葛） *引き上げ湯葉と車海老のたき合わせ（生ゆば、車えび、さやいんげん、針ゆず）八方だし、薄口しょう油 *吹きよせ（もみじ麩、くり、しめじ、ぎんなん（松葉）、甘煮含め） *吸物・じゅんさい赤出し（八丁みそ、じゅんさい、粉山椒） *ぎんなんご飯（いちょう物相ぎんなん *香の物（たくあん、水菜の浅漬） *日本酒（辛口生酒） | |
|
