2002年東京ドーム 入選 “次世代に伝えてゆきたいもの、それは『愛』” 岩崎久美さん (東京都／Table De'coration KUMIサロン主宰) 　３月３日、日本古来の伝統行事。私にとっての雛祭り、それは親からの愛情をかみしめ自分自身が女性であることを 確認する時。今宵は母が書き留めた書を愛でつつ『母の味』を伝える伝統ちらし寿司を主役に。伝統は親から子へ世代を越えて自然に受け継がれてゆくもの。家族とは『伝統』の最小単位なのかもしれません。次世代に何が出来るのか、なりに『何か』を伝えてゆきたいと思います。

講評

生方:

メニューの整理をして下さい。白壇の扇子が折敷代わりでは勿体なく思います。おすしにはやはりお吸物でしょうか。

MENU

*水出し緑茶のペリエ割り：シャンパーニュを彷彿とさせる一杯は幕開けにぴったり！！ *ワイン（Chablis Premier Cru ’ 96） *甘海老のライム椀 雲丹風味：ライムを半分に切り、皮を反対にして緑色をアクセントとした器に見立てる *数の子の明太子漬 *蛤の飯蒸し：塩の上にあしらって *活巻海老の山椒風味 *伊達巻 *菜の花のスープ：花器にたっぷりと *我が家に伝わる母の味“ちらし寿司” *桜のアイスクリーム：桜の塩漬けをあしらって

四　季 春 記念日 ひなまつり 対　象 女性 TALK基本8分類 クラシック 日本の伝統を感じる三方や書を取り入れ、クラシック、床の間の印象もそれを強めます