2002年東京ドーム 入選 秋の夜長　月・友 山川恵美子さん 佐伯直美さん 村上雅代さん 橋田まりこさん (広島県／主婦) 　ひとりひとりのお客様のために黒塗りの長めの板膳に、秋を想わせる御料理を用意致しました。食べ易さを考え板膳を使用し、キャンパスに絵を描くように御料理をアレンジ。お花は秋の恵み栗、きび、芋づる、姫りんごそしてかぼす。御料理によりそって。お茶、コーヒー、デザートはサイドテーブルに。最後まで立つことなくゆったりとした時間を。秋の恵みと友に乾杯。

講評

落合:

平行線を強調したテーブル構成。アクセントとなっている朱杯。５０才代の方々にふさわしい、しっとり感がうれしいです。グラスを透明のステムの高いものにするとすっきりします。

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*りんごの白和え *〆鯖の手まりずし *秋茄子寒天寄せ *霜降りささみお造り *いか塩辛すだち射込み *韓国風イカのさしみ *大根、豚バラの旨煮 *かぼちゃのメイプルシロップ煮 *春菊ときのこのおひたし *豆腐とカニのスープ *ぜんざい *水菓子 *コーヒー *お茶

四　季 秋 記念日 対　象 夫婦 TALK基本8分類 クラシック 漆の食器をしっとりとした雰囲気にまとめ、品のあるクラシック