2005年東京ドーム 優秀賞 夏の贅沢〜涼を楽しむ休日のランチパーティ〜 八木えり子さん (大阪府／フード＆テーブルコーディネーター) 　今年の夏は連日30度を超す猛暑。いつもはパワー全開の友人達も少々お疲れ気味の様子。久しぶりに集まる休日のランチには、目に涼しい暑中見舞いをプレゼント。水辺を渡る風のようなシフォンのクロスをかけて、夏らしくいくつものガラスの器を並べてみる。テーブルいっぱいに心地よい風が吹き抜けるように…。心も身体も元気になれるように…。そう、夏の一番の贅沢って「涼」なのかもしれないね。

講評

江上:

作者の意図される涼の雰囲気が一様に感じられる、都会的で洗練された作品です。やや端麗すぎて、驚きや遊びが感じられないのと、メニューにメインが無いのが寂しいと評する声も。

MENU

*前菜盛り合わせ（ラタトゥイユ、海老のバジルソース、野菜のマリネ） *冷たくひやした豆乳ビシソワーズ *夏野菜とビーンズのサラダ *オクラのペペロンチーノ *青じそのゼリー *コーヒー *スパークリングワイン

四　季 夏 記念日 対　象 女性 TALK基本8分類 シンプル 白をベースに少量の黒ですっきりとまとめたテーブル。涼を楽しむというコンセプトにとてもあっています