2005年東京ドーム 山下和正審査員奨励賞 10年古酒で乾杯 宮坂大貴さん (東京都／クリエイティブディレクター) 　事業拡張に伴う事務所移転初日の祝いの席です。30代の男４人が今までの苦労をともにねぎらいながらも、今後の将来像を語り合えるような、温か味のある空間創造を主題としています。出会いからちょうど10年目の節目に合わせた私なりのもてなしは、「10年古酒で乾杯」から始まります。また、心機一転という意味も込めて器は白い磁器とガラスで統一し、満月をイメージしたおぼろ豆腐や巻き物で中秋の季節感を叙情をもって演出しています。

講評

江上:

今流行のスクエアの皿を縦横に駆使しつつ、和食をたのしむ男性のお集まり。なかなかにぎやかな雰囲気が伝わります。テーブルの上のものを少し整理するとすっきりとしそうですが。

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*紅小町ダイコン *たたみいわし *創作巻き寿司 *和風生春巻 *おぼろ豆腐 *山廃仕込古酒原酒無ろ過吟醸酒一九九四

四　季 秋 記念日 対　象 仲間 TALK基本8分類 ハードカジュアル 一見するとモダンにも思えるスクエアの白い食器を使っていますが、テーブルに込めた想いは、10年古酒に象徴されるような心温まる感覚がベースにあるため、ハードカジュアル