2005年東京ドーム 佳作 男たちだけで語り合う「オレ流」パーティー 斎藤由起さん (東京都／フラワーコーディネーター) 　物づくりにたずさわる主人が、信頼ある“酒好き仲間たち”を招いての酒宴パーティー。テーブルには主人が好きな魚を､本人がさばいて無造作に置けるよう、センターに長いガラス板をセットしてあります。座に座って5分もすれば、お酒と仕事の話で盛り上がります。そんな席を黒のテーブルクロスとガラスのトレイ、緑鮮やかなハランを使い、少し上品に演出してみました。

講評

江上:

ご主人が自分でさばいた魚介類を豪快にサービスされるガラス板など、なかなか実践には役立ちそうです。ハランは、風の流れなど特に意図することがなければ、先端を左に向ける方が自然。

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*マグロ、ブリ、サバなどの刺身 *イカの数の子あえ *ウニクラゲ *小魚の青しそ巻き *小松菜と桜エビのおひたし *食前酒 ・主人の田舎でいただいた梅酒 *備長炭を入れて炊いた寿司飯

四　季 秋 記念日 パーティー 対　象 仲間 TALK基本8分類 ハードカジュアル 黒いテーブルに素材そのものがダイレクトに伝わる料理や盛りつけがハードカジュアルイメージ。男同士のテーブルにふさわしい