2005年東京ドーム 入選 水無月の懐石風おもてなし 森野恵子さん (東京都／フードコーディネーター) 　紫陽花の咲く梅雨の季節、しっとりとした和のはかなさが表現できる６月のおもてなしは、グレイッシュトーンの色合いでまとめ、オーガンジーの布で流れる雨ほあらわします。黒の八角漆器で引き締め、まず初めの向付には紫陽花柄の５寸皿、有田らしい色絵皿でおもてなしをします。華やかな会席料理に対して清楚な美を大切にする懐石料理。素材の持ち味を生かした料理と、日本の和美を大切にしたコーディネートで残していきたいです。

講評

阪口:

禅僧が暖めた石をふところに入れ空腹をしのいだことから発した懐石料理。紫陽花の咲く頃にふさわしい食卓演出です。クロス・グラスの色合いがより素敵にしています。

MENU

*鯛の小角 *潮汁 *３種の盛り合わせ（そら豆・クラゲとキュウリのあえ物・冷奴） *夏野菜の冷やし鉢 琥珀あんかけ *揚げ物 *青しそご飯 *香の物 *水無月（和菓子）と新茶

四　季 夏 記念日 対　象 友人 TALK基本8分類 エレガント クロスのグレイッシュなラベンダーと、そのトーン違いのグラスの色、オーガンジーの繊細な味わいがエレガント。しっとりした感じです