2007年東京ドーム
入選
A Loha ! Long Life & Ohana Lomi Lomi’s Party
Pua lani K. YAMADAさん
(東京都/コーディネーター&セラピスト(Lomi Lomi & Aroma))
 ハワイアンヒーリング・Lomi Lomiの修業記念パーティの食空間演出。師匠(クム)から、私は4年間それらの技術ほかを修得。ティチャー&セラピストの誕生を祝う家族的な記念パーティです。ハワイ語で家族のことをOhanaと言い、豪華な食器や家具はないけれど、自然が全てを包んでくれ、手作りのすばらしいパーティはおもてなしの原点と言えましょう。熱帯の花やバナナの葉も食卓の仲間入り。素朴で愛情あふれる食空間のご提案。

講評
生方:
ハワイアンムードの楽しそうなウクレレが聞こえてくるようです。美味しそうなシズル感の匂うスペアリブが主役でしょうが、ジャパニーズヌードルの味つけは?

MENU
*Drink:トロピカルジュース、Beerほか <食後>コナコーヒー
*前菜:マグロとタコのポケ二種(刺身のアレンジ)、シュリンプカクテル、アボカドチップ
*主菜:師匠(クム)ご自慢のスペアリブ(BBQ)、さっぱりJapaneseヌードル(そうめん、そば、冷うどん) 薬味添え
*サラダ:グリーン&トマト、マウイオニオン
*デザート:トロピカルフルーツ、ココナッツミルフィーユ

四 季
記念日 卒業・旅立ち/別れ
対 象 友人、仲間
TALK基本8分類
ナチュラル
ガーデンに面してのテーブルそのものがナチュラル。テーブルの上にも皿の上にも緑をあしらって