2007年東京ドーム 入選 二十歳の記念に泡盛で乾杯！ 〜秋夜に味わう琉球料理と家族の絆〜 稲嶺千寿さん 大城あさ深さん (沖縄県／デザイナー＆フォトディレクター、フードコーディネーター) 　沖縄には、子供が誕生した時に甕に泡盛を入れ、その子が二十歳になったら家族でその熟成させた古酒を楽しむ習わしがあります。そのじっくり愛情を込めた20年ものの古酒を祝い酒に、二十歳の誕生日を祝う食卓をコーディネートしました。藍染めのマット、金箔を散りばめた青の琉球ガラスは、深くやさしい海のような両親の愛情を表現。また、沖縄の伝統料理をアレンジした創作琉球料理は、家族の繁栄と健康を願っています。

講評

江上:

美しいブルーが印象的なテーブルです。お料理と人間と音楽が入れば、きっと盛り上がる宴となることでしょう。

MENU

*琉球創作料理　◎ミミガー（豚の耳）とハンダマーの豆腐よう和え ◎ラフテー（豚の角煮）のブルスケッタ ◎ゴーヤーの島とうがらし漬けピクルス ◎トマトとジーマーミー（落花生）豆腐のミルフィーユ仕立て ◎グルクン（タカサゴ）の油みそ焼き ◎琉球菓子（紅芋餅、ちんすこう、ちーるんこー、サーターアンダギー） ◎泡盛、沖縄産ワイン

四　季 秋 記念日 成人祝い 対　象 家族 TALK基本8分類 クラシック 深い色合いの器で、きちんとした感覚でまとめられたテーブルで、クラシック