2009年東京ドーム 入選 菊の宴〜父の米寿を祝って〜 住村 佳代子さん 住村 美代子さん (広島県／フード＆テーブルコーディネーター、学習塾講師) 　今年米寿を迎えた父。父の育てた菊の香りが馥郁と薫る頃、長寿のシンボル、そして父の大好きな花“菊花”の食卓で長寿を祝う。大地の茶と空の青、菊の伸びやかさを表現したクロスの上に“米寿”の末広がりの“八”を意識した八角膳、亀甲形六角重、菊花を模したレンゲ、祝箸を置き、菊の紅白を含め、めでたい五色を散りばめる。菊花酒とお重に詰めた料理を前に、満面笑みの父と私達家族。幸せな笑顔溢れる祝の宴。

講評

生方:

茶色と水色はモダンな組合せですが、季節の色でいうと黄色、朽葉色が菊にふさわしく、しっくりとした中に祝いのさし色をするとよいでしょう。

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*お刺身（鯛、イカ、わさび、加減醤油） *柿とかぶのなます（もって菊） *れんげの菊花仕立（紫芋茶巾、赤かぶピクルスと黒豆密煮のピンチョス） *赤菊花豆腐椀 *お重詰め（養老海老・秋鮭の柚子幽庵焼き・出し巻き卵・鴨のロースト・生麩の味噌田楽・高野豆腐の含め煮・筑前炊き・もみじ麩） *微発泡ワイン *菊花酒 *抹茶 *菊花もなか

四　季 秋 記念日 長寿の祝い 対　象 家族 TALK基本8分類 モダン