2010年東京ドーム 佳作 Special Thanks 水谷奈美江さん (愛知県／料理研究家、テーブルコーディネーター) 　長年、家族のために働いてくれた主人が今年リタイア。お疲れさま、ありがとうの心を込めておもてなし。シックで格調高い銀彩の器とぱっと際立った絵皿を組み合わせて、渋さの中にもハレの日を意識したセッティングに。ナプキンの折り方もひと工夫しました。 今日は特別な日だから、主人の好物のマツタケ、ウニ、栗を使って秋の実りをふんだんに。お招きした義妹夫婦と共に主人の40数年の努力に乾杯。

講評

江上:

御主人様をいたわり、感謝する気持ちを現わしたい一夜のセッティング。シックな彩りの中にも優しい心がそこここに現れています。

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*焼マツタケ *揚げ里芋の塩ウニ和え *あえ込みなます *ぶり大根 *鯛と青じそのカルパッチョ風 *栗と黒豆のおこわ *赤出し *日本酒 *栗の茶巾絞り *ほうじ茶

四　季 秋 記念日 その他 対　象 家族 TALK基本8分類 クラシック